進(jìn)入春季，應(yīng)糧酒坊也進(jìn)入了新的釀酒季，2月28日，負(fù)責(zé)人張大梅和釀酒工人來(lái)到酒坊進(jìn)行整理，他們做的第一件事就是擦拭車間內(nèi)的3塊“文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范商戶”獎(jiǎng)牌。這3塊獎(jiǎng)牌分別為區(qū)、市、省級(jí)頒發(fā)，是酒坊從2018年7月成立至今獲得的，也是酒坊最珍視的榮譽(yù)。

　　據(jù)了解，應(yīng)糧酒坊生產(chǎn)米香型白酒，負(fù)責(zé)人張大梅一家?guī)状坚勗彀拙?，她專注古法釀酒工藝，傳承?/span>“張氏釀造技藝”于2020年獲得了衛(wèi)東區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。成立應(yīng)糧酒坊之初，她就堅(jiān)定了以誠(chéng)信贏得消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)宗旨。
　　應(yīng)糧酒坊釀造米香型白酒，每年采購(gòu)粳米200噸。在優(yōu)質(zhì)原料的基礎(chǔ)上，該酒坊提出了“產(chǎn)品質(zhì)量為核心、規(guī)范管理為手段、顧客滿意為目標(biāo)”的質(zhì)量方針，并制定了各相關(guān)釀造程序的分解目標(biāo)。成立至今，酒坊出廠產(chǎn)品合格率、顧客投訴處理率均為100%。產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率96%是白酒行業(yè)的最低標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)糧酒坊也達(dá)到了100%。

　　米香型白酒在氣溫過(guò)高或過(guò)低時(shí)都不能釀造，雖然可以用空調(diào)來(lái)解決問(wèn)題，但張大梅每年7至8月和12月至次年2月都停止釀造，只為堅(jiān)持產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　始終如一誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持不懈質(zhì)量管理，應(yīng)糧酒坊的產(chǎn)品不斷得到消費(fèi)者的認(rèn)可，目前，其產(chǎn)品不但進(jìn)駐市區(qū)兩大連鎖超市，還銷往武漢、廣州等地。最近，該酒坊新建了一個(gè)10立方米的酒罐，為今年擴(kuò)大生產(chǎn)做好了準(zhǔn)備。